Производители часто добавляют подсластители в йогурты, газированные воды, жвачки и даже витамины для детей, помечая их как «диетические» или «без сахара». Родителям кажется, что это более здоровый выбор. Но так ли это на самом деле?
Какие подсластители встречаются чаще всего
Их делят на синтетические и натуральные. К первым относятся аспартам (Е951), сукралоза (Е955), сахарин (Е954). Ко вторым – стевиозид (Е960) из растения стевия. Все они во много раз слаще обычного сахара, поэтому их нужно добавлять в мизерных количествах. Стевию часто позиционируют как безопасную натуральную альтернативу, но ее интенсивный вкус тоже может быть не совсем полезен для формирования вкусовых привычек.
Почему их используют
Основных причины две: снижение калорийности продукта и уменьшение риска кариеса, так как бактерии в полости рта не питаются этими веществами. Это кажется логичным для профилактики ожирения и проблем с зубами.
О чем спорят врачи и ученые
Разрешенные подсластители прошли проверки, но исследования их долгосрочного воздействия, особенно на детский организм, продолжаются. Основные опасения звучат так:
- Формирование неправильных вкусовых ожиданий. Ребенок привыкает к неестественно сладкому вкусу без калорий. В результате обычные фрукты и ягоды могут казаться ему пресными, а потребность в сладостях не снижается, а иногда даже растет.
- Влияние на микрофлору кишечника. Есть данные, что некоторые подсластители могут менять состав бактерий в кишечнике, что теоретически способно повлиять на обмен веществ.
- Психологический эффект. Организм, чувствуя сладкий вкус, готовится к поступлению глюкозы. Когда ее нет, это может вызывать нарушения в механизмах голода и сытости.
- Индивидуальная непереносимость. У некоторых детей определенные подсластители могут вызывать головную боль или аллергические реакции.
Что делать родителям
Полный отказ, вероятно, излишен, но разумная осторожность не помешает. В первую очередь, стоит критически относиться к продуктам с маркировкой «light» или «без сахара», предназначенным для детей. Лучший способ утолить жажду – обычная вода, а не «диетическая» газировка. Для перекуса предпочтительнее натуральный фрукт, а не батончик на подсластителях. Если вы все же покупаете такие продукты, делайте это эпизодически, а не каждый день. И помните, что умеренное количество обычного сахара в рационе ребенка, скорее всего, безопаснее, чем регулярная и неконтролируемая доза интенсивных подсластителей с не до конца изученным действием. Приучайте детей к натуральному вкусу пищи, это будет лучшей инвестицией в их здоровые привычки.