Идея поместить источник ультрафиолетового излучения рядом с пищей вызывает законные опасения. Люди спрашивают: не станет ли еда вредной? Не опасно ли это для глаз и кожи? Рассмотрим эти вопросы по порядку.
Воздействие на продукты
В устройствах для посуды используется УФ-С излучение с длиной волны около 254 нанометров. Его главная цель — ДНК микроорганизмов. На саму пищу такое излучение оказывает минимальное влияние по нескольким причинам.
Во-первых, оно имеет очень малую проникающую способность. Лучи не проходят сквозь стекло или пластик контейнера и действуют только на поверхности. Если лампа включена в пустом контейнере, она обеззараживает его стенки. Если внутри есть еда, ультрафиолет может воздействовать только на самый верхний слой продукта, но не на его глубину.
Во-вторых, УФ-С свет может вызывать незначительные химические изменения в некоторых витаминах (например, частично разрушать рибофлавин или витамин В2) и влиять на отдельные пигменты на поверхности. Но масштабы этих изменений при кратковременном облучении, которое используется в бытовых приборах, ничтожны. Пища не становится токсичной или радиоактивной.
Защита пользователя
Производители понимают риски прямого контакта человека с УФ-С излучением, которое может вызвать ожог роговицы (эффект "сварочных зайчиков") или раздражение кожи. Поэтому в качественных изделиях реализованы системы защиты.
- Автоматическое отключение при открытии. Самая важная функция. Если крышка контейнера не закрыта плотно, цепь питания лампы размыкается, и она не включится.
- Непрозрачный корпус. Материалы корпуса и крышки не пропускают ультрафиолетовые лучи наружу.
- Таймер. Лампа работает строго ограниченное время, после чего отключается.
Итог: осторожность не помешает
Сертифицированные бытовые приборы с УФ-очисткой посуды, если они используются согласно инструкции, считаются безопасными. Риск для пищи минимален, а риск для человека сведен к нулю благодаря инженерным решениям. Главное правило — никогда не пытаться разобрать устройство или заглядывать на работающую лампу. Если защитный механизм (датчик закрытия крышки) сломан, пользоваться прибором нельзя.