Рыба — ценный продукт в детском питании, источник белка и омега-кислот. Но ее стоимость часто останавливает родителей. Найти хорошую рыбу по адекватной цене возможно, если знать несколько простых правил выбора.
Какая рыба подходит для детей
Для начала прикорма и детского меня выбирают нежирные сорта белой рыбы. Они реже вызывают аллергию и легко усваиваются.
- Морская: хек, треска, минтай, пикша, камбала, путассу.
- Пресноводная: судак, речной окунь, форель (нежирная часть).
Именно эти виды часто оказываются самыми доступными по цене. Минтай и хек — традиционные бюджетные варианты, при этом они отлично подходят для детских паровых котлет или суфле.
На что смотреть при покупке свежей рыбы
Если вы покупаете охлажденную целую тушку, оцените ее по нескольким признакам.
- Глаза. Они должны быть выпуклыми, прозрачными, не мутными и не впавшими.
- Жабры. Загляните под жаберные крышки. Цвет — от ярко-розового до красного, без слизи и бурого налета.
- Чешуя и кожа. Чешуя плотно прилегает, блестит, без повреждений. Слизь, если есть, должна быть прозрачной и не липкой.
- Запах. Легкий морской или речной запах, без резких кислых или аммиачных ноток.
- Мякоть. При надавливании пальцем ямка должна быстро восстанавливаться. Не оставаться вмятины.
Выбор замороженной рыбы
Замороженная рыба — отличный выбор, особенно если вы живете вдали от моря. Ее замораживают сразу после вылова, что сохраняет пользу.
- Ледяная глазурь. Ее должно быть минимум. Толстый слой льда увеличивает вес и цену, а после разморозки от рыбы почти ничего не останется. Идеально, если рыба заморожена сухим способом и выглядит практически без льда.
- Форма. Тушки или филе не должны быть деформированы, сломаны, слипшись в один ком. Это признак повторной заморозки.
- Упаковка. Проверьте целостность пакета. На этикетке должна быть указана дата заморозки и срок годности.
Целая тушка или филе?
Целая рыба почти всегда дешевле филе. Купив тушку, вы платите за кости и голову, но они пригодятся для варки бульона. Филе удобнее, но дороже. Для детского питания часто выгоднее купить целого хека или судака, разделать дома на филе, а голову и хребет заморозить для будущего ухи.
Практический совет
Не гонитесь за экзотическими или дорогими сортами. Обычный минтай, приготовленный на пару с овощами, будет очень полезен ребенку. Покупайте рыбу в проверенных местах: крупных сетевых магазинах, где есть строгий контроль, или у постоянных продавцов на рынке. Не стесняйтесь просить документы на продукцию. Качественная, но недорогая рыба — это основа для множества вкусных и полезных блюд в рационе вашего ребенка.