Этот вопрос волнует многих родителей, которые заботятся о безопасности каждой детали на кухне. Ответ зависит от качества анодирования и условий использования.
Как работает защита
Хорошо анодированный алюминий покрыт плотным слоем оксида. Этот слой химически стабилен и не реагирует с пищевыми кислотами, содержащимися в ягодах, яблоках или помидорах. Он не растворяется и не выделяет в пищу никаких веществ. В этом его главное отличие от обычного, необработанного алюминия, который для кислых продуктов использовать не рекомендуется.
На что обратить внимание
Не вся посуда с надписью «анодированная» одинаково хороша. Дешевые изделия могут иметь тонкий или неоднородный защитный слой. Выбирайте посуду от известных брендов, которые давно на рынке. Обратите внимание на вес — качественная анодированная кастрюля или сотейник обычно имеют толстые стенки и дно. В такой посуде можно спокойно варить кисель, тушить яблоки или готовить клюквенный соус для детских сырников.
Практические рекомендации
Есть простые правила, которые сведут любые риски к нулю. Не используйте металлические ложки или лопатки, которые могут поцарапать поверхность. Царапина на анодированном слое — потенциальное слабое место. Готовьте на среднем или слабом огне, избегая перегрева пустой посуды. После приготовления кислого блюда не оставляйте его надолго в кастрюле. Перелейте соус или пюре в стеклянную банку. Так вы сохраните и вкус продукта, и будете полностью спокойны.
В целом, добротная анодированная посуда — вполне подходящий вариант для детской кухни. Она прочная, равномерно нагревается и при правильном обращении абсолютно безопасна.