Кухонный гаджет полезен только тогда, когда ему доверяешь. Родителей закономерно волнует, насколько точны показания термометра в крышке и можно ли на них полностью положиться.
Точность для жидкостей и пюре
Для задач, ради которых посуда и создавалась — подогрев воды, молока, готовых жидких каш или овощных пюре — точности обычно хватает. Погрешность большинства недорогих встроенных термометров составляет 1-3 градуса. Это приемлемо, чтобы понять, не перегрели ли вы смесь. Если на дисплее 38°C, реальная температура содержимого может быть 40°C. Это не критично и безопасно для ребенка.
А как насчет мяса и рыбы?
Здесь все сложнее. Термометр в крышке измеряет температуру пара или верхнего слоя пищи. Когда вы варите кусочек индейки или рыбы для детского пюре, внутри он может прогреваться медленнее. Пар над кастрюлей уже горячий, а в центре куска мясо еще сыровато.
Полагаться только на показания в крышке для определения готовности мяса рискованно. Она может показать 85-90°C, что достаточно для приготовления, но не гарантирует, что эта температура равномерно дошла до самой сердцевины продукта, где могут остаться бактерии.
Рекомендации по использованию
- Используйте встроенный термометр по его прямому назначению — для контроля нагрева жидкостей и уже готовых к употреблению пюре.
- Для проверки готовности мяса, рыбы или птицы применяйте отдельный кухонный термометр с щупом, который можно воткнуть в самую толщу куска.
- Либо пользуйтесь старым проверенным способом: проткните кусок вилкой и посмотрите на цвет сока. Он должен быть прозрачным, а не розовым.
Вывод такой: термометр в крышке — хороший помощник для повседневных задач, но не всесильный инструмент. Он дополняет, но не заменяет внимательность и базовые кулинарные знания при приготовлении детского питания с нуля.